養育我的叉燒飯

婆婆近日因為通波仔所以又進了東區醫院，間接增加我跟媽見面的時間。她在杏花村一家中式食店工作，那家店已經坐落杏花村十多年了，換而言之，她已經在那兒工作了十多年了。非常無恥的說句，我經常在那兒吃飯；小時候我因為想等媽收工帶我去太古城逛街，所以就在那邊先完成晚飯再出去，長大後就多是因為搬出後想多見她幾面所以就久不久蹭飯吃。

位於杏花村商場的隨園小館，多年來就做街坊生意。打著粥王麵霸的名號，店子的雲吞麵和各款的粥品是曾經頗有名。不過我最喜歡的都是她的燒味，是晚來了一記叉燒燒肉飯，甫送到第一個評語是賣相可以好一點。

先吃一口叉燒，感覺還可以，味道很好但口感就有點差，可以放久了邊皮有點硬呢。接下來吃了燒肉，皮仍是脆的，肥肉和瘦肉比例剛好，但相比起我家鄉的燒肉仍有一段距離，下次再介紹。

最後來一碗老火湯，料是足的－吃下湯料，尤其是那個肉，是非常的稔，就算吃了叉燒和燒肉都會想繼續吃掉清碗。還是因為它是青紅蘿蔔湯，我對它要求是特別高的。喝起來想起爸爸煲的，說起來已經有半年沒有見過他了；說到湯本身，我覺得還可以加兩顆蜜棗令到甜味更加提升。

在情感的角度，因為媽的關係，由小至大聽過不少有關這家餐廳的事。運作一家餐廳比想像中要困難很多很多；因為她，我十分尊敬這家店裡製作食物的人，他們在食物裡傾注入了人情味，還有他們肩負著的家庭負擔。在我而言，這裡的每一口飯都曾經令我長大成人，充滿她的淚水和汗水。